Chinna Vengaya Pulav
Ingredients
- 200 gm Onion, Small / வெங்காயம், சிறியது - peeled
- 2 cup Basmati Rice / பாசுமதி அரிசி - soaked for 20min n drained
- 2 cup Coconut Milk / தேங்காய்ப் பால்
- 1 tsp Garlic / பூண்டு - paste
- 1 tsp Ginger / இஞ்சி - paste
- 4 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - long slit
- 1 nos Bay leaf, Dry
- 2 nos Cloves / லவங்கம்
- 2 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- ½ tsp Fennel seed / சோம்பு
- ½ tsp Black Pepper / மிளகு
- 50 gm Butter / வெண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
Instructions
- Heat butter in a pan
- Add onion sauté well until onions are translucent
- Add ginger garlic paste, sauté well
- Add green chili, bay leaf, clove, green cardamom, fennel seeds, black pepper, fry well
- Add rice and fry well until colour changes
- Add coconut milk, salt, mix well
- You may open cook or pressure cook
- Garnish with coriander leaves
Notes
Serve hot
Tried this recipe?Let us know how it was!
