Mughlai Kichidi
Ingredients
- 1 cup Rice, raw / பச்சரிசி
- ½ cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு
- 1 nos Onion / வெங்காயம் - long cut
- 1 nos Tomato / தக்காளி - chopped
- 2 – 4 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய்
- 1 inch Ginger / இஞ்சி
- 10 pod Garlic / பூண்டு
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 10 – 12 nos Cashew nut / முந்திரிப் பருப்பு
- ½ tsp Shahi Jeera
- 2 nos Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 2 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 inch Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 1 nos Bay leaf, Dry
- 2 tbsp Ghee / நெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Wash and soak rice and moong dhal together
- Make a powder of the dry spices, except bay leaf
- Make a coarse paste of onion, chilies, ginger and garlic, keep aside
- Heat ghee in a pan and add the onion paste and bay leaf and fry till golden brown
- Add the spices powder, curry leaves and mix
- Add 3 cups of water and bring to a boil
- Add soaked rice and moong dhal and cook for 10~15min
- Add salt mix well and cook till done
- Garnish with cashew nuts fried in butter
Tried this recipe?Let us know how it was!
