Lemon Rice
Ingredients
- 2 cup Basmati Rice / பாசுமதி அரிசி - cooked
- 2 nos Lemon / எலுமிச்சம் பழம்
- 2 tbsp Peanut / வேர்க் கடலை
- 1 tsp Ginger / இஞ்சி - chopped
- 2 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - long slit
- 2 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய்
- 2 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 2 tbsp Sesame Oil / நல்லெண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - chopped
Instructions
- Heat oil in a pan
- Temper mustard seeds and fry channa dhal
- Add curry leaves, ginger, green chili, red chili and fry them well
- Add peanuts and fry them well
- Add asafoetida, turmeric powder and switch off the flame
- Add the above with cooked rice and add salt
- Squeeze the lemon juice over the rice and gently mix well, so that the rice does not get broken
- Garnish with coriander leaves
Notes
Serve along with any curries or gravies
Tried this recipe?Let us know how it was!
