Methi Muthia (Steamed)
Ingredients
- 2 cup Besan flour / கடலை மாவு
- 2 tbsp Yogurt / தயிர்
- ½ tsp Baking Soda
- 2 cup Fenugreek leaves, Fresh / வெந்தயக் கீரை - chopped
- 1 cup Fenugreek leaves, Dry / வெந்தய இலை, உலர்ந்தது - if fresh Methi leaves not available
- 2 tbsp Sugar, White / சர்க்கரை, வெள்ளை
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 2 tsp Sesame seed, White / எள்ளு, வெள்ளை
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Coriander powder / மல்லித் தூள்
- 1 tsp Cumin powder / சீரகத் தூள்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 2 tbsp Lemon juice / எலுமிச்சை சாறு
- 1 tbsp Ginger / இஞ்சி - paste
- 1 tbsp Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - paste
for Tempering
- 2 tsp Sesame seed, White / எள்ளு, வெள்ளை
- 2 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
for Garnishing
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - chopped
- 1 tbsp Coconut / தேங்காய் - grated
Instructions
- Mix besan, baking soda, methi leaves/kasur methi, sugar, salt, oil, white sesame seeds, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, red chili powder, lemon juice, ginger paste, green chili paste well
- Let it rest for 20min
- Add yogurt little by little to make a soft dough
- Roll them into sausage like rolls. [Note: grease your palm while rolling to avoid stickiness]
- Steam them in a greased pan for about 15min
- Slice them, keep aside
- Heat oil in a pan
- Add mustard, white sesame seed, asafoetida and allow it to splutter
- Add the sliced muthia and sauté for 2min
- Garnish with coriander, coconut on top of it
- Serve hot
Tried this recipe?Let us know how it was!
