Spicy Spinach Pulav
Ingredients
- 1 bunch Spinach leaves / பசலைக்கீரை - chopped
- 2 cup Long Grain Rice
- 1 nos Onion / வெங்காயம் - chopped
- 5 nos Garlic / பூண்டு - minced
- 2-3 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - long slit, adjust to your spice level
- ½ cup Green Peas, Fresh / பச்சைப் பட்டாணி - , optional
- 1 nos Star Anise
- 2 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 inch piece Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 2 nos Cloves / லவங்கம்
- 2 tbsp Butter / வெண்ணெய்
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Salt / உப்பு - , adjust to your taste
Instructions
- Heat butter in a pan
- Add cumin, allow it to splutter
- Add star anise, cardamom, cinnamon, clove, fry well
- Add garlic and sauté until golden brown
- Add onion and sauté until translucent
- Add green chili, fry well
- Add spinach, peas, sauté well
- Add rice, fry for about 3~4min
- Transfer it to a pressure cooker
- Add enough water, salt, give a mix, cook for a whistle
Notes
Serve hot with raita
Tried this recipe?Let us know how it was!
