Banana Peppers and Potato in Coconut Milk
Ingredients
- 8 nos Banana Pepper
- 2 nos Potato / உருளைக் கிழங்கு - cut into cubes
- 200 ml Coconut Milk / தேங்காய்ப் பால்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Madras Curry powder
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 1 tsp Garam Masala powder
- 10 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 2 tbsp Coconut Oil / தேங்காய் எண்ணெய்
for Curry Sauce
- 3 pod Garlic / பூண்டு
- 1 inch piece Ginger / இஞ்சி
- 1 nos Onion / வெங்காயம்
- 1 nos Tomato / தக்காளி
- 10 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 3 pod Garlic / பூண்டு
- 1 inch piece Ginger / இஞ்சி
- 2 tbsp Coconut Oil / தேங்காய் எண்ணெய்
Instructions
- Grind tomato, onion, garlic into a coarse paste
- Heat oil in a pan
- Add mustard and allow to splutter
- Add ground paste mix and cook for 1min
- Add cumin, fenugreek, salt, turmeric powder and mix well
- Mix and cook for 1 min
- Add curry leaves, madras curry powder, chili powder, banana pepper, potato cubes and mix well
- Cook for 2min under medium flame
- Add coconut milk and mix well
- Close cook for 5~10min till potatoes are tender
- Switch off flame
- Serve hot with rice or pol roti
Tried this recipe?Let us know how it was!
