Karamani Sundal
Ingredients
- 1 cup Lobia - soaked for 2hours
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 1 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய்
- 1 tsp Mango powder, Dry
- 1 tsp Salt / உப்பு
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 10 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 2 tbsp Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 1 tbsp Coconut Oil / தேங்காய் எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
Instructions
- Soak karamani in adequate water for about 2 hours
- Add a pinch of salt and pressure cook for 1 whistle
- Drain excess water, keep aside
- Heat oil in a pan
- Add mustard and allow it to splutter
- Add urad dhal and fry until golden brown
- Add curry leaves, red chili and fry a little
- Add turmeric powder, red chili powder, asafoetida and mix well
- Add cooked karamani and mix well
- Add amchur and mix well
- Add coconut an mix well
- Serve hot
Tried this recipe?Let us know how it was!
