Kosambari
A healthy and protein rich salad.
Ingredients
- ¾ cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு - Soaked for 1hr
- 1 cup Carrot / காரெட் - grated
- 1 cup Cucumber / வெள்ளரிக் காய் - grated
- ½ cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
for Tempering
- 10 ml Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 2 – 3 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - adjust to your spice level
- 10 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
Instructions
- Drain water from moong dhal thoroughly and keep aside
- Heat oil in a pan
- Add mustard and allow it to splutter
- Add channa dhal, urad dhal, green chili, fresh curry leaves, asafoetida
- Fry well until channa dhal & urad dhal turn golden brown
- Add this moong dhal and mix well
- Add grated carrot, cucumber, coconut, salt and mix well
- Add lemon juice and mix well
- Garnish with fresh coriander leaves
Tried this recipe?Let us know how it was!
