Okra Pulav
Ingredients
- 1 cup Rice, raw / பச்சரிசி - cooked
- 10 nos Okra / வெண்டைக் காய் - cut into half
- 1 nos Onion / வெங்காயம் - sliced
- 2 pod Garlic / பூண்டு - crushed
- ½ inch Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 1 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 cup Tamarind extract / புளிக் கரைசல்
- 5 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 3 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Grind red chili, garlic, half of onion into coarse paste
- Heat little oil in pan fry onion until golden brown, keep aside
- Fry okra in the same pan until golden brown, keep aside
- Add and heat rest of oil
- Add mustard, allow it to splutter
- Add ground paste, turmeric powder and sauté for 2min
- Add tamarind extract, salt and bring to a boil
- Add fried okra, fried onion, rice and mix well
Tried this recipe?Let us know how it was!
