Pongal Gotsu
Ingredients
- 1 cup Eggplant / கத்தரிக்காய் - chopped
- 1 cup Potato / உருளைக் கிழங்கு - chopped
- 1 cup Carrot / காரெட் - chopped
- 1 cup Onion / வெங்காயம் - chopped
- 4 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - chopped, adjust to your spice level
- 1 tsp Ginger / இஞ்சி - chopped
- 1 cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு - cooked
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 3 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Garam Masala powder
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - chopped
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை - chopped
Instructions
- Heat oil in a pan
- Temper mustard, cumin
- Add onion and sauté well until transparent
- Add green chili, ginger, fry well
- Add potato, carrot, eggplant and sauté well
- Add water and bring to a boil
- Add cooked moong dhal, mix well
- Simmer for about 5min or until the gotsu becomes to a thick consistency
- Add garam masala, cook for 2min by stirring well
- Garnish with curry leaves, coriander leaves
- Serve hot with ven pongal
Tried this recipe?Let us know how it was!
