Spanish Chilli Potato
Ingredients
- 1 kg Potato / உருளைக் கிழங்கு - boiled n peeled
- 2 tbsp Olive oil / ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 cup Onion / வெங்காயம் - finely chopped
- 2 pod Garlic / பூண்டு - finely chopped
- 200 gm Tomato / தக்காளி - finely chopped
- 2 tbsp Tomato puree / தக்காளி விழுது
- 1 tbsp Vinegar
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 1 tbsp Capsicum / குடை மிளகாய் - finely chopped
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 tsp Black Pepper / மிளகு
- 2 - 3 leaves Parsley leaves, Fresh - to Garnish
Instructions
- Heat oil in a pan
- Fry onions and garlic till onion becomes light
- Add tomato puree, tomato, vinegar, chili powder, chopped capsicum, pepper powder and salt one by one and fry for 5 minutes
- Add the boiled potatoes and mix well
- Garnish with parsley
Tried this recipe?Let us know how it was!
