Vaththal Kuzhambu
Ingredients
- 1 nos Drumstick / முருங்கைக் காய் - cut into 1½inch pieces
- 10 – 15 pod Garlic / பூண்டு - smashed
- 1 lemon size Tamarind extract / புளிக் கரைசல்
- 2 tbsp Sambar Masala powder
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள் - adjust to your spice level
- 2 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 3 tbsp Sesame Oil / நல்லெண்ணெய்
Instructions
- Heat oil in a pan
- Temper and fry mustard, fenugreek, curry leaves in it
- Add red chili, asafoetida, turmeric powder, sambar powder, red chili powder, garlic, drumstick and sauté well
- Once well cooked add salt and tamarind extract and bring it to boil
- Switch off the flame and garnish with coriander leaves
- Serve hot with rice
Tried this recipe?Let us know how it was!
