Agathi Keerai Palya
Ingredients
- 2 bunches Agathi Keerai / அகத்திக் கீரை
- 50 gm Rice / அரிசி
- 5 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- 50 gm Sugar, White / சர்க்கரை, வெள்ளை
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Dry roast rice, red chili until fragrant
- Coarse grind it, keep aside
- Heat oil in a pan
- Add mustard, allow it to splutter
- Add channa dhal, urad dhal, fry until golden brown
- Add agathi keerai, turmeric powder, asafoetida, salt, sprinkle little water, close cook for 5 min
- Once cooked, add sugar, ground masala, mix well
Notes
Serve hot along with hot rice, sambar
Tried this recipe?Let us know how it was!