Aloo Mattar Gravy
Ingredients
- 4 nos Potato / உருளைக் கிழங்கு - boiled n peeled
- 1 cup Green Peas, Fresh / பச்சைப் பட்டாணி
- 2 nos Onion / வெங்காயம் - sliced
- 1 nos Tomato / தக்காளி - sliced
- 5 pod Garlic / பூண்டு - sliced
- 1 inch Ginger / இஞ்சி - sliced
- 5 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய்
- 1 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 nos Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 1 nos Star Anise
- 1 tsp Garam Masala powder
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள் - adjust to your spice level
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - chopped
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 2 tbsp Sour Curd / தயிர் புளித்தது
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
Instructions
- Heat 1tsp oil in a pan
- Add onion, garlic and sauté well, allow it to cool
- Blend into coarse paste along with tomato, ginger, green chili, cardamom, clove, star anise
- Heat rest of oil
- Add cumin seeds and allow it to splutter
- Add greed peas and cook until mushy
- Add potato, turmeric powder, garam masala, red chili powder and mix well
- Pour the coarse gravy and cook until it gives bubble, add little water to adjust desired consistency
- Add sour curd and mix well and allow to cook for 2min
- Switch of flame and add coriander leaves
- Serve hot with rice or roti
Tried this recipe?Let us know how it was!