Aloo Tamatar Subji
Ingredients
- 500 gm Potato / உருளைக் கிழங்கு - boiled, peeled and smashed
- 100 gm Tomato / தக்காளி - finely chopped
- 100 gm Onion / வெங்காயம் - finely chopped
- 2 - 3 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 2 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள் - adjust to your spice level
- 1½ tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
- 10 pod Garlic / பூண்டு - peeled and smashed (optional)
- 25 gm Green Peas, Fresh / பச்சைப் பட்டாணி - optional
Instructions
- Heat oil in a pan
- Temper mustard seeds
- Add urad dhal, chana dhal and fry until golden brown
- Add onion and saute until raw smell vanishes
- Add turmeric powder, asafoetida, red chili powder, curry leaves
- Add tomato and saute until mushy
- Add salt and potato and mix well
- Allow it to cook for 5min
- Garnish with fresh coriander leaves
- Serve hot with rice or roti
Tried this recipe?Let us know how it was!