Ash Gourd Kootu
Ingredients
- 500 gm Ash Gourd / பூசணிக்காய் - cut into 1" pieces
- ½ cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு
- ½ cup Thoor dhal / துவரம் பருப்பு
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 2 - 3 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - slit
- 2 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய்
- 1 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
- ½ cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated, optional
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Pressure cook ash gourd, moong dhal, thoor dhal, turmeric powder with enough water
- Heat oil in a pan
- Add mustard allow it to splutter
- Add channa dhal, urad dhal, fry until golden brown
- Add green chili, red chili, curry leaves, fry for a while
- Add coconut and quickly mix well
- Add the mixture into cooked dhal
- Add salt, mix well
Notes
Serve hot along with roti or rice
Tried this recipe?Let us know how it was!