Bagara Tomato
Ingredients
- 500 gm Tomato / தக்காளி - cut long strips
- 50 gm Peanut / வேர்க் கடலை
- 50 g, Sesame seed, Black / எள்ளு, கருப்பு
- 50 gm Coconut, Dry / தேங்காய் உலர்ந்தது
- 50 gm Onion / வெங்காயம் - chopped
- 50 gm Tamarind / புளி - extract
- 2 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- ½ 1sp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 tsp Onion seed
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 75 ml Sesame Oil / நல்லெண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Roast the peanuts, sesame seeds, coconut in a dry pan, blend to a smooth paste
- Heat oil in the same pan, fry mustard, fenugreek seeds, onion seeds for a minute
- Add curry leaves, chopped onions, fry for another 2-3 minutes.
- Add ground paste, red chili powder, turmeric powder, fry until the oil in the pan separates
- Add tamarind water, salt
- Add tomato to the tamarind water
- Cook until the tomatoes get tender and gravy should thicken
- Remove from heat
- Serve hot with fried rice with cilantro on it
Tried this recipe?Let us know how it was!