Capsicum Kofta Curry
Ingredients
- 4 nos Capsicum / குடை மிளகாய்
- 2 nos Potato / உருளைக் கிழங்கு - boiled, peeled n mashed
- 2 nos Tomato / தக்காளி - chopped
- 1 nos Onion / வெங்காயம் - chopped
- 3 pod Garlic / பூண்டு - minced
- 1 inch piece Ginger / இஞ்சி - minced
- 2 tbsp Green Peas, Fresh / பச்சைப் பட்டாணி
- 1 tsp Mango powder, Dry
- 3 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - minced
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Cumin powder / சீரகத் தூள்
- 1 tsp Coriander powder / மல்லித் தூள்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Garam Masala powder
- 20 nos Cashew nut / முந்திரிப் பருப்பு - crushed
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 50 ml Oil / எண்ணெய்
Instructions
- Cut capsicum on the top and de,seed them
- Heat oil in a pan
- Add cumin, fry for a min
- Add garlic, ginger, fry for a min
- Add onion, fry until color changes
- Add green peas, green chili, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, garam masala, salt, cashew nuts, salt mix well
- Add potato, mix well
- Fill the capsicum with the kofta mix
- Shallow fry the stuffed capsicum well until capsicum cooked tender
- Transfer fried capsicum into a bowl
- Add remaining kofta, aamchur, tomato, water
- Bring to a boil, make it into a gravy
- Pour over the capsicum
Notes
Serve hot along with any rice or roti
Tried this recipe?Let us know how it was!