Dhal Makhani
Ingredients
- 1 cup Thoor dhal / துவரம் பருப்பு
- ½ cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு
- ½ cup Masoor dhal
- 2 nos Onion / வெங்காயம் - grated
- 4 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - sliced
- ½ tsp Ginger / இஞ்சி - grated
- ½ tbsp Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - finely chopped
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 5 - 6 tbsp Butter / வெண்ணெய்
- 1 tso Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 nos Lemon / எலுமிச்சம் பழம்
Instructions
- Mix and wash all dhals well, and soak for 30 minutes
- Pressure cook till soft but not overcooked (approx. 3 whistles)
- While its hot, mash a little with the back of a spoon
- Heat butter in a deep pan
- Add cumin seeds, allow to splutter
- Add onion, ginger, green chili and stir fry till soft
- Add red chili powder and salt
- Add dhal and mix well
- Bring to a boil
- Simmer for 3~4 minutes
- Garnish with chopped coriander
- Squeeze lemon juice
- Serve hot with rice and/or roti
Tried this recipe?Let us know how it was!