Gawar ki Bhaji - Maharashtrian style
Ingredients
- 500 gm Cloves / லவங்கம்
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 250 gm Onion / வெங்காயம் - finely chopped
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 1 tsp Coriander powder / மல்லித் தூள்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 200 ml Water / தண்ணீர்
- 1 tsp Garam Masala powder
- 2 tsp Jaggery / வெல்லம்
- 2 nos Green Chili, Fresh / பச்சை மிளகாய் - vertically slit
- 4 tbsp Peanut / வேர்க் கடலை - crushed
Instructions
- Heat oil in a pan
- Add mustard seeds followed by asafoetida and onions, stir until onions turn golden
- Add green chili, turmeric powder, chili powder, cumin powder and coriander powder one by one
- Stir until the masala is cooked and oil starts oozing out of the masala
- Add cluster beans to the pan followed by salt
- Add water, continue stirring and allow it to cook for 10min
- Add garam masala, jaggery
- Add crushed peanut powder
Tried this recipe?Let us know how it was!