Karela Masala Dry Curry
Ingredients
- 500 gm Bitter Gourd / பாகற் காய் - chopped or sliced
- 1 nos Onion / வெங்காயம் - chopped or sliced
- 50 gm Peanut / வேர்க் கடலை
- 5 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 2 tbsp Fenugreek leaves, Dry / வெந்தய இலை, உலர்ந்தது - optional
- 1 tsp Garam Masala powder
- 200 ml Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Grind peanuts, red chili, garam masala into a fine powder
- Fry bitter gourd in oil until golden, keep aside
- Heat 1tbsp of oil in a pan
- Add mustard, allow it to splutter
- Add channa dhal, urad dhal, fenugreek and fry until crispy
- Add onion and sauté until transparent
- Add ground masala, salt, mix well
- Add fried karela, mix well
- Cook closed for 5min
- Sprinkle kasoor methi over
Notes
Serve hot along with rice
Tried this recipe?Let us know how it was!