Keerai Poricha Koottu

• 500 gm Spinach leaves / பசலைக்கீரை - finely chopped
• 100 gm Carrot / காரெட் - finely chopped, optional
• 1 cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
• 5 - 6 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
• 1 cup Moong Dhal / பயத்தம் பருப்பு - cooked
• 2 tbsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
• 1 tbsp Thoor dhal / துவரம் பருப்பு
• 1 tbsp Cumin seed / சீரகம்
• 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste

for Tempering

• 2 tbsp Coconut Oil / தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 tsp Mustard seed / கடுகு
• 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
• 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
• 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்