Madras Curry Powder
Ingredients
- 2 tbsp Coriander seed / தனியா
- 1 tbsp Cumin seed / சீரகம்
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 10 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 4 inch piece Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 1 tsp Black Pepper / மிளகு
- 12 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- 2 tbsp Curry leaves, Dry / கறிவேப்பிலை காய்ந்தது
- 2 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
Instructions
- Dry roast all the ingredients except turmeric individually until fragrant
- Grind all roasted spice into fine powder
- Store air tight
Tried this recipe?Let us know how it was!