Manithakkali Sambar
Ingredients
- 1 cup Manithakkali, raw / மணத்தக்காளி
- 1 cup Thoor dhal / துவரம் பருப்பு
- 3 tsp Coriander seed / தனியா
- 2 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 6 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய்
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 nos Tomato / தக்காளி - cut
- 2 cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 inch Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 2 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
- ½ tsp Mustard seed / கடுகு
- 2 tsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tso Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
Instructions
- Cook thoor dhal and turmeric powder with extra water and keep them aside
- Fry channa dhal, dry red chili, coriander seed, fenugreek seeds, cinnamon, cardamom
- Grind this mixture with tomato and coconut
- Fry manithakkali in a pan for few minutes, and cook this in the thoor dhal water with salt
- After it is cooked, add tamarind extract and cook for few minutes
- Add the ground masala
- After this is cooked add the cooked thoor dhal
- Heat little oil in a pan, splutter mustard, curry leaves, asafoetida and add this to the sambar
- Garnish with coriander
Tried this recipe?Let us know how it was!