Masoor Dhal (Bengali Style)
Ingredients
- 1 cup Masoor Dhal
- 2 nos Onion / வெங்காயம் - long sliced
- 2 tsp Garlic / பூண்டு - paste
- 2 tsp Ginger / இஞ்சி - paste
- 1 tbsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள் - adjust to your spice level
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 2 tbsp Mustard oil / கடுகு எண்ணெய்
- 2 tbsp Ghee / நெய்
- 1 nos Bay leaf, Dry
- 2 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 nos Cardamom, Black / ஏலக்காய்
- 2 nos Cloves / லவங்கம்
- 2 inch stick Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 2 tsp Sugar, White / சர்க்கரை, வெள்ளை
- 1 tsp Salt / உப்பு
- 10 nos Cashew nut / முந்திரிப் பருப்பு - ,optional
- 10 nos Raisin - ,optional
- 3 cup Boiling water / கொதி நீர்
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
Instructions
- Add masoor dhal, onion, red chili powder, garlic paste, ginger paste, turmeric powder, mustard oil, mix well
- Allow this to marinate for about 2hrs
- Heat ghee in a pan
- Add bay leaf, green cardamom, black cardamom, cinnamon, clove, fry for a min
- Add marinated dhal mixture, fry well for 5min
- Add boiling water
- Add salt, mix well
- Cook closed for 15~20min, or until dhal becomes soft and easily smashable
- Garnish with coriander leaves
Notes
Serve hot with rotis or rice
Tried this recipe?Let us know how it was!