Pavakkai Pitlai
Ingredients
- 2 nos Bitter Gourd / பாகற் காய் - cut semi-circles
- 2 tbsp Chana, Black - soaked for 4~6hrs
- 1 cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 1 cup Thoor dhal / துவரம் பருப்பு - cooked
- 1 lemon size Tamarind extract / புளிக் கரைசல்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 2 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி - chopped - 1bunch
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
to grind masala
- 2 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Thoor dhal / துவரம் பருப்பு - optional
- 1 tbsp Coriander seed / தனியா
- 7 - 9 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
Instructions
- Dry roast, dry red chili, urad dhal, chana dhal, coriander seeds
- Grind them into a fine paste along with coconut, keep aside
- Pressure cook black channa, bitter gourd, little turmeric powder, little salt upto two whistles
- Heat oil in a pan
- Add mustard seeds and allow it to splutter
- Add remaining turmeric powder, asafoetida, curry leaves
- Add cooked black channa, bitter gourd and sauté well
- Add tamarind extract, ground paste, cooked thoor dhal, remaining salt and mix well
- Bring them to a boil
- Switch off the flame
- Garnish with chopped coriander leaves
- Server hot with rice
Tried this recipe?Let us know how it was!