Peerkangai Thuvaiyal
Ingredients
- 2 nos Ridge Gourd / பீர்கங்காய் - large cut
- 4 ~ 6 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- ½ cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 2 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 2 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- ½ lemon size Tamarind / புளி
- 2 tbsp Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
Instructions
- Heat oil in a pan
- Sauté red chili, channa dhal, urad dhal until golden brown
- Add ridge gourd and sauté well in low flame, allow it to cool
- Grind them into a fine paste along with tamarind and asafoetida
- Add salt mix well
- Serve with rice or roti or dosa
Notes
* When eating with rice, add little sesame oil to enhance the taste
Tried this recipe?Let us know how it was!