Sweet Pumpkin Spicy Dry Curry
Ingredients
- 250 gm Pumpkin / பரங்கிக் காய்
- 1 tsp Cumin seed / சீரகம்
- 5 - 10 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - adjust to your spice level
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 tsp Coriander seed / தனியா
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 2 tsp Peanut / வேர்க் கடலை
- 20 ml Oil / எண்ணெய்
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
- 1 pinch Asafoetida / பெருங்காயம்
- 1 bunch Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 3 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 1 tsp Garam Masala powder
Instructions
- Add 10ml of oil in a pan and heat well
- Fry channa chal, urad dhal, red chili, dhaniya, fenugreek, jeera, turmeric powder, asafoetida, pea nuts, cardamom
- Grind the above fried items relatively thick
- Wash and cut the sweet pumpkin
- Add rest of oil in the pan and heat well
- Add the cut sweet pumpkin
- Add the ground paste
- Add salt and stir well and allow to boil in medium flame
- Add garam masala, chili powder stir well
- Garnish with curry leaves
- Eat hot with any rice item
Tried this recipe?Let us know how it was!