Vaangi Baath Masala
Ingredients
- ½ cup Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- ½ cup Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- ½ cup Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 1 inch Tamarind / புளி
- 1 cup Coconut, Dry / தேங்காய் உலர்ந்தது - grated
- 15 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - long
- 10 nos` Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - round
- ¼ cup Coriander seed / தனியா
- 2 inch piece Cinnamon stick / லவங்கப் பட்டை
- 8 - 10 nos Cloves / லவங்கம்
- 5 nos Cardamom, Green / ஏலக்காய்
- 7 - 8 nos Marathi Moggu
- 3-4 nos Star Anise
- 2 tsp Oil / எண்ணெய்
Instructions
- Heat oil in a pan
- Add channa dhal, urad dhal and fry them until golden brown, keep aside
- Add dry chili, long and round and fry them, keep aside
- Add cloves, marathi moggu, cinnamon, star anise and fry them, keep aside
- Fry coriander seeds and coconut, keep aside
- Fry tamarind, keep aside
- After all the above-fried ingredients are cooled, grind them into a coarse powder
- Store in an airtight container
Tried this recipe?Let us know how it was!