Vazhaikkai Pulingari
Ingredients
- 100 gm Banana, raw / வாழைக் காய் - peeled n cut into 1" pieces
- 1 cup Tamarind extract / புளிக் கரைசல்
- 1 tsp Turmeric powder / மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp Salt / உப்பு - (adjust to your taste)
for masala
- 1 tsp Oil / எண்ணெய்
- 4 nos Onion, Small / வெங்காயம், சிறியது - peeled
- ½ cup Coconut, Fresh / தேங்காய் - grated
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 5 nos Black Pepper / மிளகு
- 1 tsp Coriander seed / தனியா
- 1 tsp Fenugreek seed / வெந்தயம்
- 4 nos Red Chili, Dry / வற மிளகாய் - (adjust to your spice level)
- 5 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
for tempering
- 2 tbsp Coconut Oil / தேங்காய் எண்ணெய்
- 1 tsp Mustard seed / கடுகு
- 1 tsp Urad Dhal / உளுத்தம் பருப்பு
- 1 tsp Chana Dhal / கடலைப் பருப்பு
- 5 nos Curry leaves, Fresh / கருவேப்பிலை
- 1 bunch Coriander leaves, Fresh / கொத்தமல்லி
Instructions
- Heat oil in a pan
- Add small onion, sauté for 2min
- Add urad dhal, black pepper, coriander seed, fenugreek seed, dry red chili, fresh curry leaves, fry them until golden brown
- Switch off the heat, add coconut, mix well, allow it to cool
- Grind into fine paste by adding little water
Preparation
- Add raw banana, tamarind extract, turmeric powder, salt, red chili powder into a saucepan, bring to boil, then simmer until banana is cooked well
- Add ground masala, add water if required to adjust consistency
Tempering
- Heat coconut oil in a pan
- Add mustard and allow it to crackle, add urad dhal, channa dhal, curry leaves, fry a bit
- Add it to pulingari
- Garnish with coriander leaves
Notes
- Serve hot with hot rice or roti
Tried this recipe?Let us know how it was!