Saffron Rice
Ingredients
- 1 tsp Saffron / குங்குமப் பூ
- 2 cup Basmati Rice / பாசுமதி அரிசி
- 2 nos Onion / வெங்காயம் - sliced
- 2 tbsp Ghee / நெய்
- 2 tbsp Butter / வெண்ணெய்
- 1 tsp Cumin powder / சீரகத் தூள்
- 1 tsp Cinnamon powder
- 1 tsp Black Pepper powder / மிளகுத்தூள்
- 1 tsp Red Chili powder / மிளகாய்த் தூள்
- 2 nos Bay leaf, Dry
- ½ cup Cashew nut / முந்திரிப் பருப்பு - toasted
- 1 tsp Salt / உப்பு - adjust to your taste
Instructions
- Soak saffron strands in litle warm water
- Heat ghee in a pan
- Add onion and sauté until translucent
- Add bay leaves
- Add butter, pepper, red chili powder, salt, cumin powder, cinnamon powder and mix well
- Add about 3cups of water and allow it to boil
- When boiling add rice and cook in simmer until rice is tender
- If rice is uncooked add little more water and continue cooking
- Add roasted cashew and mix well
- Serve hot
Tried this recipe?Let us know how it was!
